04 avril 2008
100% verrine !!!
Prenez 40% d'avocat, 30% de tomates, 15% de roquette, 7% de roquette, 5% de citron et 3% d'huile et vous obtenez une verrine 100% savoureuse, 100% originale, 100% plaisir!!Une verrine classique revisitée pour plus d'originalitée et de goût ; de quoi surprendre les papilles de vos invités!!
Ingrédients : Pour 4 verrines et ses ramequins :
Recette :
Peler les deux avocats, puis mixer la pulpe d'un et demi avec le Tartare, l'huile et le jus de citron.
Découper le reste de l'avocat en fines lamelles et aroser de jus de citron.
Découper en dés la tomate et la réserver.
Placer dans chaque verrine, une couche d'avocat au Tartare, puis les dés de tomate et de nouveau la préparation d'avocat. Alterner ensuite la roquette, la tomate et terminer par la salade.
Dans chaque petit ramequin, répartir harmonieusement les lamelles d'avocat.
Servir bien frais
Astuce du jour :
Vous pouvez ajouter de la tomate confite à la tomate fraîche!!! Bon appétit!
10 décembre 2007
Cheese-cake au mascarpone
Comment se faire un petit dessert rapidement et sans cuisson au four ? (et oui toujours en installation d’appartement nous n’avons pas de four ;-) )
J’ai donc voulu tester cette recette car je suis une fan de cheese cake (c’est pas de la haute gastronomie mais c’est plein de souvenirs). Mon ami a aimé cette recette même si il n’aime pas le fromage. Je dois avouer que je ne lui avais pas dévoilé le nom de la recette avant qu’il goûte…
Ingrédients : (pour 4 verrines)
350 gr de mascarpone
2
jaunes d’oeufs
50
gr de sucre
1 citron
10 spéculos
(gâteau à la cannelle)
Recette :
Mélanger le mascarpone, les jaunes d’œufs et le sucre ensemble. Battre jusqu'à l’obtention d’une crème uniforme. Rajouter le jus du citron. Laisser 3 heures au frigo.
Mettre les spéculos en miette.
Placer vos mélanges dans les verrines en mettant des couches successives.
Astuce du jour :
Pour émietter les gâteaux le plus simple est d’utiliser un mixer mais sinon un bol et un pilon ferra très bien l’affaire.
14 novembre 2007
Hamburger à la Française
Que dire apars qu'avec cette recette vous pouvez créer un fast-food français !! Ca change de la recette traditionnelle, un vrai hamburger avec du goût!!
Ingrédients :
- Pain à hamburger
- Steak Haché
- Tomates
- Cornichon
- Coulommiers
- Sauce poivre
Recette :
Faire cuire vos steaks hachés à la poêle.
Découper des morceaux de coulommiers, placer les sur le pain.
Faites chauffer 30 secondes votre pain au micro ondes avec un verre d’eau afin que le pain soit chaud et mœlleux et que le fromage soit fondu.
Découper vos tomates et cornichons, placer tous ces ingrédients entre les 2 tranches et mettez la sauce poivre sur votre steak.
Refermer le tout et déguster un vrai hamburger fait maison.
Astuce du jour :
Faites revenir des oignons avec le steak haché, mais par contre attention à l’haleine (pas de bisous pour la journée!!).
09 novembre 2007
Le fameux Ti-punch!!
Les sisters (surtout la grande sister) apprécient un petit apéritif fait maison. Voici une recette suite à la demande de Fanch. C’est un vrai délice des îles !!! Il ne manque que les cocotiers pour si croire (et peut être la chaleur parce que ici il fait déjà glagla !!)
Ingrédients :
50 cl Rhum Blanc
4 citrons verts
25 cl de sucre de canne
1 gousse de vanille
Recette :
Pressez les citrons, ajoutez le rhum et le sucre.
Fendre la gousse de vanille et l’insérer dans la bouteille (prévoir une bouteille d’1 litre).
Laissez macérer 3 mois environ.
Astuce du jour :
Prendre des citrons traités ainsi vous pouvez insérer les zestes.
Rouleau d'automne
Petite recette d’automne pour épater vos amis. Le mélange sucré salé va vous surprendre avec le petit craquant des grains de la figue. La mozzarella se marie très bien au bacon révélant toutes les saveurs de ce petit roulé de poulet. Le tout forme un plat vraiment raffinée tant au niveau du goût que des différentes textures en bouche.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 figues
200 gr d’aiguillettes de poulet
8 tranches de bacon
200gr de mozzarella
1 carré de bouillon de poule
Recette : 15 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation
Préparation des ingrédients :
Découper vos aiguillettes de poulet en fines lamelles.
Découper grossièrement les figues
Découper en tranche fine votre mozzarella.
Cuisson du poulet :
Dans une casserole avec ¼ de litres d’eau faite fondre votre bouillon de poule. Lorsqu’il est dilué placé vos aiguillettes de poulet pendant 10 minutes à feu doux.
Réserver.
Purée de figue :
Faire revenir à feu doux les figues dans un peu de beurre pendant 10minutes pour les ramollir. Vous pouvez saupoudrez d’un peu de sucre si vos figues ne sont pas suffisamment mures.
Réserver.
Faite cuire le bacon dans une poêle (pas besoin de rajouter de matière grasse).
Lorsque vous retournez vos tranches de bacon déposer sur chacune d’elle une rondelle de mozzarella
Lorsque la mozzarella a fondu, mettez 2 à 3 cuillère à café de votre purée de figue sur chaque tranche.
Placer sur chaque préparation une aiguillette de poulet et l’entourer.
Astuce du jour
Le riz accompagne très bien ce plat.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, remplacer l’eau par le reste de bouillon de poule.
Vous pouvez ajouter de la purée de figue au riz.
03 novembre 2007
Brick de chèvre au chorizo
En entrée, une simple salade sera tout de suite plus raffinée accompagnée de vos bricks.
Il faut dire que les saveurs du fromage et du chorizo se mélangent à merveille sous les feuilles croquantes. Sans aucun doute, cette recette mettra du croustillant à vos dîners. En plus, rien de très compliqué mais dès la première bouchée vous succomberez.
Ingrédients : (Pour 4 personnes, on compte 12 bricks)
- 6 feuilles de brick
- Un chorizo
- Une bûche de chèvre
- Une salade verte pour accompagner
Recette :
Couper chaque feuille en deux puis plier la dans le sens de la longueur.
Placer une rondelle de chèvre (pas trop fine car elle ne doit pas fondre trop vite : le reste n’aurait pas le temps de cuire) et une tranche de chorizo.
Plier pour former des triangles (vous avez des explications en image sur l’emballage des feuilles !!ouf !!)
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant 10 à 15 minutes !!
Servir chaud
Astuce du jour :
Vous pouvez vous servir du reste de fromage de chèvre un autre jour : découper la bûche en rondelle et faite les chauffer pendant 20 à 40 secondes au micro-ondes !! Elles seront juste fondantes pour être déguster chaude avec une mâche ou une simple laitue !!
28 octobre 2007
Soupe de potiron
Avec l’arrivée du froid et le changement d’horaire ce week-end, c’est sûr le début de l’hiver est amorcé.
Alors pour nous réchauffer après une longue journée hivernale, rien de mieux qu’un bon bol de soupe. Comme le mixeur ne fait pas partie des premiers achats lorsque l’on s’installe, on a du faire avec les moyens du bord !! On dira que c’est notre touche perso !!
Une bonne idée, pour la soirée d’halloween !!!!
Ingrédients :
- Moitié d'un potimarron
- 4 petites pommes de terres
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 bouillon de poule
- Eau, lait
- Sucre, sel, poivre et pour relever un peu le tout un peu de piments en poudre
Recette :
Faites cuire dans un litre d’eau avec le bouillon de poule et le piment en poudre, l’oignon, le poireau couper en petits morceaux et les pommes de terres, réservez.
Faites cuire dans de l’eau le potimarron.
Apres cuisson du potimarron enlever la peau (quand le potimarron est cuit la peau s’enlève toute seule)
Ecraser le potimarron avec les pommes de terres rajoutez un peu de lait et de sucre afin d’obtenir la consistance d’une purée.
Rajouter dans cette préparation les morceaux de poireaux et d’oignon.
Enfin ajouter petit à petit le bouillon de poule afin d’obtenir la consistance d’une soupe.
Salez, poivrez.
Servez bien chaud.
Astuce du jour :
Vous pouvez remplacez le lait par de la crème fraîche (mais cela est un peu plus calorique) cela donne un coté plus onctueux.
27 octobre 2007
Verrine de surimi au guacamole
Les sisters se sont lancées dans les verrines !! Pour un apéritif dînatoire c’est super sympa ! Pour la mayonnaise, vous pouvez soit l’acheter toute faite soit vous référez à la recette de mayonnaise donnée pour les tomates au thon mayo ! C’est tendance et elles font toujours leur petit effet !!
Ingrédients : (pour 2 verrines)
1 avocat bien mûr
4 bâtons de surimi ou des miettes
Mayonnaise
Piment de Cayenne
Huile d’olive
Sel
Recette : Ôtez la peau de l’avocat et découpez-le en gros dès.
Dans un bol, écraser l’avocat et saupoudrer de piment de cayenne.
Ajouter un bon filet d’huile d’olive pour obtenir un guacamole onctueux.
Découper les bâtons de surimi en fines rondelles.
Placer le guacamole dans la verrine puis mettre les tranches de surimi.
Surmonter le tout de mayonnaise
Astuce du jour :
Pour un apéritif plus léger, vous pouvez utilisez la même recette mais la présentez dans une cuillère et surmonter d’une câpre.
22 octobre 2007
Grand nid à la sauce emmental
Les sisters ont décidé de fêter comme il se doit la semaine du goût et vous proposent une recette au babybel !! Oui cela peut surprendre mais après avoir goûté vous serez à coup sûr conquis !! Un grand merci à notre mum pour cette recette !!
Ingrédients : 250 gr de pâte grand nid
20 cl de crème fraîche liquide
3 babybels à l’emmental (jaune)
Sel et poivre
Recette : Faire cuire vos pâte dans de l’eau salée bouillonnante pendant 7 à 8 minutes pour obtenir des pâtes al dentées.
Dans une casserole, faire fondre les babybels avec la crème fraîche afin d’acquérir une sauce onctueuse.
Egoutter les pâtes et les recouvrir de votre sauce .
Servir bien chaud !!
Astuce du jour :
Vous pouvez tester d’autre saveur de babybel comme le chèvre ou en ce moment le gouda cumin en édition limitée !!
18 octobre 2007
Le milshake banane très onctueux
Voici la recette de Jack (le frérot des sisters !!). Une idée sympa pour un dessert ou un goûter sans prétention mais toujours aussi bon!!
Ingrédients : pour 4 personnes
2 bananes
¼ de litres de lait
1 à 2 boules de glace à la vanille
1 cuillère a soupe de sucre cassonade
Recette :
Placer les bananes et le lait dans votre blender et mixer.
Ajouter le sucre puis les boules de glace et laisser tourner pour obtenir un mélange homogène et onctueux.
Déguster immédiatement pour ne pas perdre la fraîcheur de la glace.
Astuce du jour :
Vous pouvez remplacer la boule de vanille par quatre glaçons.
